Para la elaboración de nuestros aceites y buscando concretar en esta etapa nuestro objetivo empresarial nos hemos inclinado por el sistema de dos fases empleando para ello maquinaria ecologica de origen aleman.
Las actividades de molienda se llevan a cabo junto con las de cosecha, es decir durante los meses de Febrero Marzo Abril y Mayo de cada año, dependiendo esto tambien de la zona y de las caracteristicas climaticas del periodo.
C) ALMACENAMIENTO EN LA BODEGA:
Para conservar inalteradas las cualidades excepcionales de nuestro aceite de oliva virgen extra, lo almacenamos en depósitos de acero inoxidable, a temperaturas suaves y constantes, en oscuridad y tranquilidad. Ademas logramos una temperatura optima de conservación que alrededor de los 18 grados centigrados.
Nuestra bodega climatizada es de mas de 200 toneladas, en depósitos de acero inoxidable. Nuestro aceite virgen es movido con cuidado evitando su aireación o cualquier otro factor que pueda alterarlo. Todos los movimientos del aceite de oliva dentro de la planta se llevan a cabo utilizando bombas de cavidades progresivas, lo cual evita emulsionamientos del producto.
El producto final es aceite de oliva en su gran mayoria de calidad virgen extra, con caracteres organolepticos de alta valoración.
